走進印度廚房

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走進印度廚房－香料、料理、文化

錫蘭紅茶專賣店 Tearoom Serendip 店主子惠

子惠老師，曾任阿聯酋航空資深空服員，足跡踏遍中亞、中東、印度與世界各地。後轉換跑道於杜拜工作定居，熱烈擁抱異國文化，嚐遍伊斯蘭與印度各邦美食，與各國人士深度交流，沈浸並鑽研伊斯蘭教與印度教世界的料理、飲食文化與歷史。

香料、故事、料理－交織成精彩的課程，讓人神往，這堂課依次介紹印度次大陸各區域不同的料理方式與背景，帶領大家面對印度文明與社會的各個面向，一窺印度料理的諸多細節，包括香料品種、風味與歷史，食材的運用與禁忌。

從南印到北印，料理的習慣與內容大相徑庭，強烈推薦大家親身領教子惠老師的說書魅力，也實際品味平常很難接觸到的各地區印度料理。

系列課程從印度出發，未來計畫帶領大家認識從印度到中亞、西亞，到廣袤的非洲大陸、加勒比海地區，以至世界各大陸與散落各大洋的島嶼的香料料理。介紹從印度教、耆那教、伊斯蘭教，橫跨不同國度與種族的香料飲食。

本季課程

8/12（一）萬用咖哩醬（南印泰米爾料理）/ $2400

#純素Vegan #全素 #無麩質

⁃ 泰米爾邦與料理特色
⁃ 食材介紹與解析
⁃ 香料介紹與解析：新鮮香草（咖哩葉、青辣椒、椰子絲）
⁃ 製作家庭常備萬用香料咖哩醬：以椰絲與白芝麻製成的 Wet masala
主菜｜蔬菜滿滿的咖哩
湯品｜Sambal 湯
主食｜香料飯
茶飲｜佐餐斯里蘭卡紅茶一款

- 每人帶回一份萬用香料咖哩醬

報名課程

走進印度廚房－香料、料理、文化

錫蘭紅茶專賣店 Tearoom Serendip 店主 子惠

錫蘭紅茶專賣店 Tearoom Serendip 店主子惠