（測試版）走進印度廚房

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走進印度廚房－香料、料理、文化

錫蘭紅茶專賣店 Tearoom Serendip 店主子惠

適合對象

■ 對印度文化有興趣的朋友（老師很會做料理也很會說故事）
■ 想深入認識香料的朋友（每堂課都會深入解析香料的不同品種、產地、風味與運用）
■ 喜歡香料美食的朋友（老師運用香料爐火純青，示範的菜色也非坊間常見，非常美味、明亮、鮮活、有層次）
■ 不吃辣 / 好吃辣的朋友（學習如何控制辣味，老師有訣竅）
■ 料理生手（老師的食譜簡單易操作）
■ 料理老手（課程可以提供您許多料理靈感與創意）
■ 想認識紅茶世界的朋友

子惠老師因工作足跡踏遍中亞、中東、印度與世界各地，並曾於杜拜定居，長期鑽研伊斯蘭與南亞各國文化與美食，目前為為斯里蘭卡紅茶品牌 MlesnA 台灣代理商。

在課程中，子惠老師將依次介紹印度不同區域的香料、故事、料理，以此交織成精彩的課程內容，並為大家帶來您沒有嘗過的，新鮮、美味又容易上手的印度料理。

課程內容包含

■ 該區域 / 獨立邦的文化、歷史、習俗
■ 該區域飲食料理背景與特色
■ 該區域標誌菜色與料理方式與技巧
■ 香料品種、風味、歷史、運用
■ 食材的運用與禁忌
■ 每堂課都能實作不同的綜合香料粉 Dry masala 或萬用咖哩醬 Wet masala
■ 認識與品鑑紅茶

本系列課程從印度出發，未來計畫帶領大家認識從印度到中亞、西亞，到廣袤的非洲大陸、加勒比海地區，以至世界各大陸與散落各大洋島嶼的香料料理。並介紹印度教、耆那教、伊斯蘭教等橫跨不同國度與種族的香料飲食。

*每季課程內容可能稍有變動，請以當季課表為準

系列課程

走進印度廚房－香料、料理、文化

錫蘭紅茶專賣店 Tearoom Serendip 店主 子惠

錫蘭紅茶專賣店 Tearoom Serendip 店主子惠